CATA DE CERVEZAS DE RECREACIÓN HISTÓRICA Y ARQUEOLÓGICA

La cerveza, con el permiso del hidromiel, es la bebida alcohólica fermentada más antigua que existe. Hoy en día, se tiene constancia de una cerveza funeraria en Raqefet Cavo (Israel) de hace unos 13.000 años, cuando todavía no éramos agricultores. El conocimiento de estas antiguas cervezas resulta muy interesante para entender la evolución social, política y simbólica de las sociedades antiguas, y también ofrece una experiencia de disfrute y placer tanto en la cata como en la gastronomía. Actualmente, son ya unos cuantos los cerveceros que crean nuevos productos a partir de datos arqueológicos recogidos al analizar recipientes cerámicos que han contenido cerveza, así como a partir de textos, poemas y recetarios antiguos. Os proponemos, pues, una charla-degustación centrada en estas cervezas arqueológicas, pero bajo el prisma del siglo XXI.