LA XXV EDICIÓ DE TÀRRACO A TAULA TINDRÀ LLOC DEL 13 AL 29 DE MAI
Les jornades dedicades a la cuina de l’Antiga Roma compten amb la participació d’onze establiments de Tarragona i recuperen el banquet previ Convivium
Les jornades gastronòmiques Tàrraco a Taula arriben enguany a la XXV edició i, com és habitual, tindran lloc de forma paral·lela al festival Tarraco Viva. Del 13 al 29 de maig, onze establiments participaran en les jornades de cuina inspirada en la de l’Antiga Roma, que enguany recuperen el banquet previ, el Convivium, suspès els darrers dos anys per la pandèmia i que tindrà lloc aquest mateix divendres 5 de maig.
D’entre els establiments participants, nou són restaurants. El restaurant Terrat (última incorporació al grup i recentment distingit amb un Sol Repsol), El Llagut i el Seasons oferiran un complet menú degustació a 35€ (50€al Terrat); els restaurants Ares, Balandra i Lola Bistro oferiran un plat de la carta; i finalment els establiments Cortijo, la Xarxa, Twins i Glops oferiran platillos i tapes.
Les propostes gastronòmiques estaran elaborades amb vins de la DO Tarragona, fet que permetrà gaudir d’alguns dels millors vins del territori. Per la seva banda, la cerveseria artesana Twins ha elaborat per a l’ocasió la cervesa Ipso Facto. Les postres, finalment, aniran a càrrec de la Pastisseria Velvet.
Vídeo receptes per celebrar el 25è aniversari
Amb motiu del 25è aniversari de la celebració de les jornades de cuina de l’antiga Roma, Tarragona Turisme lidera el projecte de gravació de quatre vídeo receptes sota el nom Assaborim Tàrraco a Taula!. Per a les vídeo receptes s’ha comptat amb quatre cuiners de la ciutat, als quals se’ls ha proposat cuinar una recepta senzilla, fàcil i saborosa basada en el recull d’Apici, el receptari De Re Coquinaria.
Seguint amb l’objectiu de divulgar la història de la ciutat, les vídeo receptes inclouen una introducció del catedràtic d’arqueologia clàssica Joaquín Ruiz de Arbulo. En aquestes quatre peces, Ruiz de Arbulo narra els orígens, els usos, la importància i el consum d’alguns dels productes més populars de la gastronomia d’abans i d’ara.
Escalfant motors amb el Convivum
Per altra banda, ja està tot a punt per al Convivium que té lloc al claustre de Sant Pau del Seminari el dia 5 de maig a les 20.30 h amb la participació dels restaurants El Terrat, Seasons, Balandra, Xarxa i Cortijo, la pastisseria Velvet, els cellers de la DO Tarragona i la cervesa Ipso Facto de cerveseria Twins. Per la seva banda, el Forn de Nulles subministrarà els pans artesans que completaran el festival gastronòmic. El preu del Convivium es de 45 € per persona i es pot reservar al correu carlos@apartamentturistic.com
