{"id":45211,"date":"2026-04-15T21:58:59","date_gmt":"2026-04-15T19:58:59","guid":{"rendered":"https:\/\/tarracoviva.com\/activitats\/el-legado-gastronomico-de-la-antigua-roma\/"},"modified":"2026-04-22T15:17:49","modified_gmt":"2026-04-22T13:17:49","slug":"el-legado-gastronomico-de-la-antigua-roma","status":"publish","type":"mec-events","link":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/activitats\/el-legado-gastronomico-de-la-antigua-roma\/","title":{"rendered":"EL LEGADO GASTRON\u00d3MICO DE LA ANTIGUA ROMA"},"content":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda romana, lejos de ser un mero cap\u00edtulo anecd\u00f3tico en la historia de la alimentaci\u00f3n, constituye la espina dorsal de la cultura culinaria mediterr\u00e1nea y, por extensi\u00f3n, de gran parte de Occidente.<\/p>\n<p>La realidad de la alimentaci\u00f3n romana fue tan diversa como su Imperio, y abarc\u00f3 desde la dieta casi vegetariana saturada de carbohidratos de las clases populares hasta los excesos patricios denunciados por moralistas estoicos como Cat\u00f3n y S\u00e9neca.<\/p>\n<p>Desde la\u00a0<em>puls<\/em>\u00a0primitiva hasta la sofisticaci\u00f3n del\u00a0<em>garum<\/em>, pasando por la influencia helen\u00edstica y la institucionalizaci\u00f3n del banquete, examinaremos c\u00f3mo Roma codific\u00f3, difundi\u00f3 y preserv\u00f3 un legado que a\u00fan perdura en las t\u00e9cnicas de producci\u00f3n agroalimentaria y en la propia identidad de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea actual.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda romana, lejos de ser un mero cap\u00edtulo anecd\u00f3tico en la historia de la alimentaci\u00f3n, constituye la espina dorsal de la cultura culinaria mediterr\u00e1nea y, por extensi\u00f3n, de gran parte de Occidente. La realidad de la alimentaci\u00f3n romana fue tan diversa como su Imperio, y abarc\u00f3 desde la dieta casi vegetariana saturada de carbohidratos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":44927,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","mec_category":[2511],"mec_speaker":[],"mec_sponsor":[],"mec_tag":[],"class_list":["post-45211","mec-events","type-mec-events","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","mec_category-conversacion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/mec-events\/45211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/mec-events"}],"about":[{"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/mec-events"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45211"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/mec-events\/45211\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"mec_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/mec_category?post=45211"},{"taxonomy":"mec_speaker","embeddable":true,"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/mec_speaker?post=45211"},{"taxonomy":"mec_sponsor","embeddable":true,"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/mec_sponsor?post=45211"},{"taxonomy":"mec_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tarracoviva.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/mec_tag?post=45211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}