CAVE GARUM

Cave garum es una actividad de divulgación científica, dirigida a todo tipo de público, en la que descubriremos, a través de una cata sensorial de garum de boquerón, garum de atún rojo, hallec y oxygarum, el proceso tecnológico de producción del garum en época romana, su uso y consumo en la gastronomía, así como los trabajos de investigación relacionados con su reconstrucción científica por parte de la Universidad de Cádiz, la Universidad de Sevilla y Arqueogastronomía.